69942-12-7 บ็อค-DL-แซร์-โอเม

เอสเทอร์ทำจากปฏิกิริยาเอสเทอไรเซชันของกรดอนินทรีย์หรือกรดอินทรีย์หรือแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์หรือฟีนอลหรือแอนไฮไดรด์ที่เป็นกรด แอลกอฮอล์และเอทิลีน กรดกรดอิสระและอนุพันธ์ของไนโตรเจนที่เป็นไขมันสามารถสร้างเอสเทอร์ได้เช่นกันไฮโดรเจนบนอัลฟ่าคาร์บอนในโมเลกุลเอสเทอร์จะสูญเสียแอลกอฮอล์โมเลกุลกับเอสเทอร์โมเลกุลอื่นภายใต้สภาวะที่เป็นด่างเพื่อสร้างเอสเทอร์เบต้าคีโต ซึ่งเรียกว่าปฏิกิริยาการหดตัวของเอสเทอร์ตัวอย่างเช่น อะซิติลอะซิเตตถูกสร้างขึ้นเพื่อสร้างอะซิติลเอทิลอะซิเตตปฏิกิริยานี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการสังเคราะห์สารอินทรีย์

ชื่อของเอสเทอร์มาจากชื่อที่สอดคล้องกันของกรดคาร์บอกซิลิกและแอลกอฮอล์หรือฟีนอล เช่น "กรดบางชนิดและเอสเทอร์บางชนิด"เอสเทอร์วงกลมเรียกว่าแลคโตน (แลคโตน)คุณสมบัติทางเคมีของเอสเทอร์นั้นคล้ายคลึงกับอะมิลไนเช่แอนไฮไดรด์ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสแอลกอฮอล์และแอมโมเนียเอสเทอร์เกรดต่ำเป็นของเหลวไม่มีสีอะโรมาติกและระเหยง่าย และเอสเทอร์ขั้นสูงเป็นของแข็งเอสเตสเป็นตัวทำละลายที่สำคัญและเป็นวัตถุดิบสังเคราะห์ และเอสเทอร์บางชนิดก็เป็นตัวยาเช่นกันตามชนิดของกรด เอสเทอร์สามารถแบ่งออกเป็นเอสเทอร์ของกรดอนินทรีย์และเอสเทอร์ของกรดอินทรีย์เอเทต เอทิลอะซิเตตคือเอสเทอร์ไขมัน อะซิเตตเป็นอะโรมาติกเอสเตอร์ และนามาโนเนตเป็นเอสเทอร์แบบไซคลิก

โดยทั่วไปเอสเทอร์จะเป็นของเหลวไม่มีสีที่เป็นกลางเอสเทอร์ที่เกิดจากการแข่งขันที่เป็นไขมันและแอลกอฮอล์อิ่มตัวมีกลิ่นผลไม้ ซึ่งสามารถละลายในน้ำได้ และยังละลายในน้ำได้ยากอีกด้วยจุดวาบไฟของเอสเทอร์บางตัวต่ำและมักจะไหม้ไอน้ำสามารถดูดซึมได้โดยทางเดินหายใจ และเอสเทอร์เหลวสามารถดูดซึมโดยผิวหนังได้หลังจากการดูดซึมจะละลายในพลาสมา และบางส่วนจะถูกระบายออกทางปอดและไตหลังจากการไฮโดรไลซิสแล้ว ให้เข้าสู่กระบวนการเผาผลาญตามปกตินอกจากสารประกอบเอสเทอร์บางชนิดแล้ว ส่วนใหญ่ยังมีพิษสูงและมีความเป็นพิษสูง และส่วนใหญ่เป็นสารพิษประเภทไมโครถึงเป็นพิษปานกลาง และหลายชนิดไม่เป็นพิษกลุ่มกลิ่นของชามี 38 เอสเทอร์ส่วนใหญ่: ①เอสเทอร์ไขมัน: สร้างขึ้นโดยแอลกอฮอล์และไขมัน เช่นเอทิลอะซิเตต เฮกซิลเฮกซีเอต② อะโรมาติกเอสเตอร์: สร้างขึ้นจากแอลกอฮอล์และกรดอะโรมาติก เช่น ชุน-3-เฮกซิลซิล3 Circin esters: สร้างขึ้นโดยแอลกอฮอล์และไซโคลคาร์ เช่น jasmone hyacxideโดยทั่วไปเอสเทอร์จะเป็นกลาง ซึ่งสามารถไฮโดรไลซ์และผลิตแอลกอฮอล์และกรดได้หมายเลขคาร์บอนต่ำมักเป็นของเหลวที่มีกลิ่นหอม และหมายเลขคาร์บอนสูงเป็นของเหลวและของแข็งที่ไม่ละลายในน้ำ